牛肚是什麼？牛肚跟毛肚傻傻分不清楚嗎？不用擔心，因為這篇文章就將帶你一次了解牛肚與毛肚的差異性以及其營養價值，並同時分享6家超好吃、很多人所推薦的熱門滷牛肚品牌！
牛肚是哪個部位？牛肚與毛肚之差異
牛肚是牛的哪個部位？那牛肚與毛肚又有什麼差異性？其實牛肚與毛肚雖然都是牛的胃部的一部分，但其實兩者相當不同。最簡單地可藉由外觀特徵來進行辨別，在食用上也有著不同的用途和烹飪方式！
- 牛肚：牛肚就是牛的網胃，顧名思義它的外型就是網狀的，因此烹飪起來組織更加緻密，口感更加爽脆，是一種具有彈性和口感的食材。
- 毛肚：毛肚即為瘤胃，瘤胃是在牛腹腔的左側，也因為看起來外表像毛巾，所以才被稱為毛肚，而它的質地較軟，因此烹飪後的口感也較為嫩滑。
牛肚的營養價值在哪裡？
牛肚是許多人推薦極有營養的食材，那營養價值在哪裡呢？其實每100克的牛肚，只有0.8g的脂肪，因此其熱量也僅有56大卡，相對其他肉部位來說為熱量較低的部位，再者它含有蛋白質與鈣等為人體所需的重要營養素，因此食用牛肚是相當好的選擇。
牛肚料理處理做法
在烹飪牛肚之前需要先將其清洗乾淨並去除內部的雜質，接著再將牛肚切成適當的大小，可以根據個人喜好切成片狀或絲狀。處理過後的牛肚可以用以炒、煮、燉等多種方式烹飪，且烹飪時，可以加入不同的調味料及配料來增添風味，而牛肚最常見的料理就是作為火鍋食材，並以麻辣口味來進行烹飪。
滷牛肚品牌之綜合比較表格
| 商品名稱 | 規格 | 價格 | 特色 | 網友評價 | 購買連結 |
| 冊子生活購－牛三寶大禮包 | 牛肚*4、牛腱*3、牛筋*3 | NT$999 | 牛腱厚薄適中，軟嫩而不柴 牛筋軟而不爛，膠質滿滿 牛肚蜂巢飽含牛湯精華，嚼感十足 | 牛肚口感鮮嫩越嚼越香，而且組合包內的牛肚、牛腱、牛筋份量超夠，搭上特製辣油超滿足 | 點擊購買 |
| 八達即食－ 香辣牛肚 | 200g／1盒 | NT$298 | 八達即食以其獨特的滷製方法和鮮美的口感而聞名。香辣牛肚以小火慢煨入味，再加入農家特別的私房辣醬來提味，牛肚一口咬下很彈牙！ | 香辣牛肚沒有腥味，很涮嘴好吃，還可以加上其他的菜來拌炒變成一道厲害、豐富的料理！ | 點擊購買 |
| 武昌街老天祿 | 100g | NT$100 | 老天祿的牛肚切的為細薄條狀，但口感超級Q彈的口感，會越吃越香。 | 牛肚好吃，但只能在實體門市買又點可惜，雖然店員拿菜結帳速度都很快，即使客人很多，但不會等太久。 | 僅有實體門市才能購買到 |
| 上營滷味 | 1片 | NT$47 | 上營滷味本身滷汁味道沒有這麼濃厚，不過店家會額外提供香辣醬，可依照個人喜好添加，更符合客製化的本意。 | 上營滷味的牛肚一片只要47元，其實在台北算蠻便宜的，其他品項也都是銅板價，很推推！ | 只有實體店面（新北、台北）能購買 |
| 秘醬滷味 | 1片 | NT$40 | 秘醬滷味的滷汁 配方來自於上海，因此調味裡頭會有鹹裡帶甘甜，並且購買會贈送清爽的醃蘿蔔。 | 看網路上風評不錯就跑來買了！買了滷牛肚覺得有蠻多汁好吃的。 | 點擊購買 |
| 古厝滷味 | 1片 | NT$60 | 古厝滷味每次都排隊排很長，但老闆娘俐落的切工，並不用等待太久。滷汁十分入味，不用額外加醬也好吃！ | 現點現切的古早味滷味，醬料額外包裝很貼心了，就不會放到隔天吃會有滷汁入食材導致過鹹的問題。 | 只有台中有實體店面可以購買 |
6家超好吃熱門滷牛肚品牌推薦
以上內容讓你更好地吸收牛肚的相關知識，相信已經了解牛肚的你，一定想知道有哪些厲害的滷牛肚品牌選擇吧？因此以下將推薦6家超好吃熱門的滷牛肚品牌，讓你找到能滿足你味蕾的店家，趕緊筆記下來吧！
1.冊子生活購－牛三寶大禮包
冊子生活購的冷滷味被網友評價為今年度最好吃的冷滷味品牌，而且用料十分實在，牛腱、牛肚、牛筋滿滿一盤，而且他們動不動就在做促銷活動，如果你在找平價冷滷味，那冊子生活購絕對會是你的首選。
並且冊子生活購的冷滷味除了常常在做促銷之外，他們也經常會推出主食+滷味的組合，像是他們的牛肉麵+冷滷味、油飯+冷滷味的經典套組就有非常多網友點名好評，有興趣的朋友們趕快去冊子生活購的官網逛逛他們的冷滷味吧！
| 品牌 | 冊子生活購－牛三寶大禮包 |
| 規格／價錢 | 牛肚*4、牛腱*3、牛筋*3、附贈辣油／NT$999 |
| 可訂購方式 | 冊子生活購牛三寶大禮包訂購點我 |
2.八達即食－香辣牛肚
八達即食為台灣知名電商滷味品牌之一，以優質食材和獨特調味受到喜愛，他們提供多種口味和配料的選擇，讓消費者可以根據個人口味選擇來挑選喜愛的滷味！當然因應現代人的忙碌，提供了「即食」的料理，因此非常方便簡單，只要打開產品即能享受美味的滷牛肚，而八達即食的外盒包裝很精緻，送禮自用兩相宜！
八達即食的香辣牛肚以文火與農家私房香料配方滷汁慢慢煨煮而成，因此十分入味，不用擔心有腥味的問題。而其食材選用新鮮，蜂巢牛肚咬下後可感覺到其肉的厚實，但口感依舊保持Q彈、有嚼勁又軟嫩，再搭配它香氣滿溢的獨門辣醬，香辣過癮，保證讓你一口接著一口停不下來！
| 品牌 | 八達即食－香辣牛肚 |
| 規格／價錢 | 200g1盒／NT$298 |
| 可訂購方式 | 官網訂購宅配，也有團購可購買！ |
3.武昌街老天祿
老天祿是間老字牌的滷牛肚品牌，滷汁是以15種的中藥材製成，食材則選用澳洲牛肉，並且保證不含任何防腐劑，可見其品牌的用心。而他們的滷牛肚是以細薄條狀呈現，口感Ｑ彈、鮮嫩多汁，越吃越香、令人上癮！唯一可惜是僅有實體門市能購買。
| 品牌 | 武昌街老天祿 |
| 規格／價錢 | 100g／NT$100 |
| 可訂購方式 | 僅有實體門市才能購買到 |
4.上營滷味
上營滷味相信是許多台北及新北人常買的冷滷味店，其滷牛肚口感上是有彈性的那種，再加上滷汁吸收飽滿，因此鹹香且入味，因此牛肚是許多老饕必點的品項之一！而他的酸菜也是很多人會加購的配料，脆脆的口感搭配滷味，讓整體更加豐富。他也會額外提供醬料包，因此可以依照個人飲食習慣來添加，蠻推薦加他的香辣醬，很夠味！
| 品牌 | 上營滷味 |
| 規格／價錢 | 1片／NT$47 |
| 可訂購方式 | 只有實體店面（新北、台北）能購買 |
5.秘醬滷味
秘醬滷味實體店面分佈十分的廣，從台北至花蓮皆有。其主打滷汁來自上海失傳的獨家配方，也因著豐富獨特的秘密滷汁，讓許多人特別喜歡。
秘醬滷味因為會淋醬的關係，所以是偏濕潤的冷滷味，加上他會搭配蒜頭和清脆的醃蘿蔔，整體並不會讓人感覺過鹹，而他的滷牛肚是很脆、彈牙的極佳口感，鹹甜間帶著微辣感，層次十分豐富。
| 品牌 | 秘醬滷味 |
| 規格／價錢 | 1片／NT$40 |
| 可訂購方式 | 官網線上訂餐 |
6.古厝滷味
古厝滷味一家擁有悠久歷史的滷牛肚品牌，自1999年至今已有24年的開店時間，是台中的知名滷味，現在也僅有到台中才購買的到。
他們的滷牛肚很薄、肉質鮮嫩，淡淡中藥香和微甜的滷汁很入味，再加上配料酸菜很香脆又帶點為辣，實在很涮嘴。即使不額外加店家所提供的調味醬包也很好吃！當然調味醬包分開包裝是很多人喜歡的方式，除了可以依照個人喜好沾醬外，若要放到隔天也不會覺得醬料泡太久而過鹹。
| 品牌 | 古厝滷味 |
| 規格／價錢 | 1片／NT$60 |
| 訂購方式 | 只有台中有實體店面可以購買 |