鳳爪是達人我宵夜下酒、追劇最愛的小點心。也是家裡的常備菜色，讓上班族也能快速上菜的美食。不論是台式滷味的帶骨雞爪或港式口味的無骨鳳爪，都有人喜愛。不過市面上品項繁多，讓人不知道該從何挑選才好，本篇文章將提供挑選鳳爪的選購要點，並以排行榜的方式介紹目前最受歡迎的十樣鳳爪推薦，讓你輕鬆地挑選，歡迎參考本文的建議！
鳳爪是什麼？
鳳爪是一道經典的滷味美食，常見於台灣、香港和中國的小吃攤和餐廳。在香港稱為鳳爪，不過在台灣，許多人對雞爪這名稱更為熟悉。它是用雞腳或鴨腳作為主要材料，經過滷製而成。滷鳳爪具有濃郁的滷香味和獨特的口感，深受許多人的喜愛。
鳳爪熱量相對較高，卡路里每100g中含有約215kcal，因為雞腳或鴨腳含有較多的膠原蛋白和脂肪。但同時，它也是一種營養豐富的食品，富含蛋白質、鈣質和膠原蛋白等。建議若是在減肥期間，需要注意攝取的份量。
鳳爪小吃的選購要點
若你正在煩惱滷雞腳哪裡買，在公佈人氣排名之前，讓我們先來看看幾個選購訣竅，幫助自己更快速的完成挑選。
1.台式鳳爪與港式鳳爪差在哪裡
鳳爪大致上還是可以簡單區分為「台式」、「港式」兩種類型，在製作方式和風味上有一些差別，快來看看自己屬於哪一派吧。
- 帶骨與去骨
台式滷味通常會保留鳳爪的骨頭，這樣可以增加食材的口感和嚼勁，不過在品嚐時需要小心咀嚼。無骨鳳爪是近年來的新興趨勢，特別是在港式口味中，港式鳳爪通常會去除骨頭，讓食用者能夠更方便地品嚐，這樣做也使得港式鳳爪的口感更加嫩滑，且無骨的鳳爪更容易吸收滷汁的風味。
- 滷汁配方
台式鳳爪的滷汁則多樣化，往往偏重口味層次豐富的滷汁，使用的調味料可能更多樣，例如大蒜、豆瓣醬等，賦予台式鳳爪更深厚的滷味。港式鳳爪的滷汁通常偏甜且口味較溫和，強調鮮味和滷汁的香氣。
- 配料和調味
台式鳳爪則常常搭配其他滷味配料，如滷豆干、滷蛋、滷味筍等，增加了整體滷味的層次感。而港式鳳爪的配料通常簡單，以鳳爪本身為主，滷汁的風味是主打，如豉汁蒸鳳爪。
2.注意準備的份量
在選購鳳爪小吃時，要考慮其用途和價格。有些鳳爪適合作為下酒菜小吃或下午茶點心，而有些則適合作為宴會或聚餐的特色菜餚，若有鳳爪批發的需求也能夠另外洽談優惠價格。需要根據個人預算和需求，來選擇價格合理的鳳爪，確保獲得物有所值的美食體驗。
3.依照口味選擇
著重考慮滷汁風味的多樣性和口感。喜歡濃郁滷味的人可以選擇傳統滷汁，而愛好香辣口味的人可以尋找具有辣味調性的滷汁。選擇合適的滷汁風味，能讓您的鳳爪品嚐鮮美且滿足味蕾的需求。
4.口碑與評價
在網路購物時，最怕踩雷，因此了解其他消費者的口碑評價也很重要。通過查看網友評論、分數評價和社交媒體的意見，可以獲得關於產品品質、口感和服務的資訊。大部分的熱銷產品都會有正面的口碑評價，在挑選上也有更多信心和選擇保證。
鳳爪滷味、涼拌雞腳推薦比較表
| 商品名稱 | 規格 | 價格 | 推薦重點 |
| 八達即食／經典鳳爪 | 400g/包 | $268 | 團購冠軍，撕開包裝就能嗑 |
| 戀鳳爪／煙燻無骨鳳爪 | 600g/包 | $190 | 煙燻風味與中藥材完美結合 |
| 飛高糕／飛黃騰達龍鳳爪 | 600g/盒 | $450 | 微微辣超開胃 |
| 食尚達人／煙燻去骨鳳爪 | 200g/包(1組4包入) | $544 | 多種口味任搭配 |
| 鬍鬚林 / 蒜香沙茶雞腳凍 | 300g/包 | $120 | 沙茶香氣四溢無法擋 |
| 滷味城 / 雞 | 12支/包 | $150 | 風味經典，口感鮮嫩不死鹹 |
| 黑竹園 / 招牌雞爪凍 | 約15支/包 | $180 | 四十年的中藥老滷汁 |
| 江家無骨鳳爪 / 無骨鳳爪(蒜味) | 220g/包(1組4包入) | $646 | 蒜味魅力無法擋 |
| 春秋大滷／雞腳-龍爪手 | 5支/包 | $200 | 嚴選仿仔雞的黑雞腳，口感厚實 |
| 協發行 / 泰式酸辣鳳爪 | 420g/瓶 | $280 | 酸辣爽勁，Q彈脆口好涮嘴 |
鳳爪滷味、涼拌雞腳推薦TOP 10
以下將介紹鳳爪10大熱門排行，無論是宵夜下酒菜、料理變化、露營小點心都非常適合！
鳳爪推薦1：八達即食火柴盒滷味／經典鳳爪
團購冠軍，撕開包裝就能嗑
八達即食是一個台灣 50 年農家味的滷味品牌，以獨特的秘製滷汁和創意包裝廣受好評。傳承了台灣農村阿嬤 50 多年的廚藝經驗，八達即食的鳳爪使用獨特的滷汁配方，色澤誘人，令人垂涎欲滴。口感彈牙，含有豐富的膠質，非常適合喜愛慢慢品味的台灣人。不論是與朋友小聚、下酒，還是忙碌的上班族想要快速上菜，八達即食的鳳爪都是非常推薦的選擇。
除了鳳爪，他們還提供麻油豬肝宅配等其他滷味選擇，讓您享受不同口味的滋味。無論是開封即食，在冰冰涼涼的狀態下品嘗，或加熱食用，一種料理兩種美味享受，絕對能滿足味蕾。
購買連結：https://braise.pse.is/54qz8z
火柴盒精緻包裝，送禮、自用皆適合
八達即食滷味最大的特色，就是形似火柴盒造型的紙盒包裝，打開後真空包上面還有引人會心一笑的小故事，比起一般直接用空白真空包的滷位品牌，更多了一股精緻感。火柴盒的由來，根據創辦人說法是延自台灣早期，家裡都是使用傳統大灶，需要劃過火柴盒生火煮飯，因此希望用火柴盒形象，傳達古早又幸福的意象，能感受到品牌想要打造質感在地形象的企圖心。
| 品牌 | 八達即食 |
| 規格 | 400g/包 |
| 價格 | $268 |
鳳爪推薦2：戀鳳爪／煙燻無骨鳳爪
煙燻風味與中藥材完美結合
戀鳳爪的招牌就是這款煙燻無骨鳳爪，用多種藥材、醬油和天然食材滷製，然後放入煙燻機台，利用蔗糖煙燻出獨特風味，再經過人工剪裁成無骨鳳爪，共有原味和辣味兩種口味選擇，煙燻鳳爪色澤漂亮，看到就會讓口水直流，口感鮮美彈牙。解凍後即可享用，去骨後食用上也更方便，非常適合作為喝酒的配菜。
| 品牌 | 戀鳳爪 |
| 規格 | 600g/包 |
| 價格 | $190 |
鳳爪推薦3：飛高糕／飛黃騰達龍鳳爪
微微辣超開胃
飛高糕精選Q彈新鮮雞爪，搭配主廚獨家秘製微辣醬料，味道獨特。使用天然食材，結合叉燒醬、沙茶醬和桂林辣椒醬，帶來豐富的口味。龍鳳爪入口即化，開胃下飯，豐富的膠質還有助於養顏美容。這款鳳爪的美味堪比飯店和茶餐廳港式飲茶的水準，絕對讓您享受到頂級的口感和品質。
| 品牌 | 飛高糕 |
| 規格 | 600g/盒 |
| 價格 | $450 |
鳳爪推薦4：食尚達人／煙燻去骨鳳爪
多種口味任搭配
食尚達人的煙燻去骨鳳爪擁有香Q滑嫩的口感。提供原味、蒜味、椒麻和泰式酸辣四種口味任意選擇。新鮮的雞爪經過去骨處理，並搭配金牌主廚獨家調味，使用十種天然食材，令人吮指回味，無論是大人還是小孩都喜愛。它是休閒旅遊中輕食的享受，也是下酒飲茶時的最佳開胃菜，讓您在美食中獲得絕佳的味覺享受。
| 品牌 | 食尚達人 |
| 規格 | 200g/包 (1組4包入) |
| 價格 | $544 |
鳳爪推薦5：鬍鬚林 / 蒜香沙茶雞腳凍
沙茶香氣四溢無法擋
鬍鬚林是源自彰化員林特產，以獨特的滷汁聞名且完全不添加防腐劑。他們採用全新配方，將牛頭牌沙茶和蒜頭拌炒入鍋，讓每隻雞腳都完美吸收沙茶和蒜頭的香味。這種特調滷汁散發出香氣四溢，任人無法抗拒。鬍鬚林堅持道地的口味，結合特殊的滷汁，帶來香中帶Q的口感，吃起來一點都絕不油膩，曾榮獲百大團購滷味第一名，百強美食地方小吃類第一名，也是彰化知名的伴手禮之一。
| 品牌 | 鬍鬚林 |
| 規格 | 300g/包 |
| 價格 | $120 |
鳳爪推薦6：滷味城 / 雞腳
風味經典，口感鮮嫩不死鹹
滷味城的雞腳是一款重量級明星商品，嚴選來自純淨無污染的壽豐鄉，野外自然放養的無毒仿仔雞，與一般的雞腳相比，黑雞腳富含豐富的膠質，且尺寸更大。採用祖傳古法製作的冷滷味，口感佳，越吃越涮嘴，且一點都不死鹹。店家建議保存方式是未開封時冷藏7度C以下兩天，或冷凍-18度C以下30天，食用方法建議先冷凍，解凍後再享用，口感更佳。。
| 品牌 | 滷味城 |
| 規格 | 12支/包 |
| 價格 | $150 |
鳳爪推薦7：黑竹園 / 招牌雞爪凍
四十年的中藥老滷汁
黑竹園最有名的特色就是40年的老滷汁。滷汁非常入味，冰鎮後將濃郁鹹香牢牢鎖住，吃起來特別過癮。他們使用麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十多種中藥，搭配醬油、芝麻、鹽和酒熬煮而成。每支雞腳都事先挑骨過，去除多餘的油脂和雞腳粗膠，保留對人體有益的嫩膠。因此，滷好的雞腳表面有一層膠質像「果凍」一般，這也是命名為「凍」的由來。可以吃到滿滿的膠質，卻不會感到太油膩，是宵夜和追劇下酒的絕佳菜品選擇。
| 品牌 | 黑竹園 |
| 規格 | 約15支/包 |
| 價格 | $180 |
鳳爪推薦8：江家無骨鳳爪 / 無骨鳳爪(蒜味)
蒜味魅力無法擋
江家無骨鳳爪是台南花園夜市的超人氣滷味，現在也可以在網路上購買到。以鹹香滷汁聞名，非常入味，並加入蒜末提味，喜歡蒜味的人一定不能錯過。鳳爪的軟硬度恰到好處，Q彈有嚼勁，冰涼的口感讓人吃得超過癮。江家無骨鳳爪經過繁複的去骨處理，將富含膠質的鳳爪變得方便食用，不需要吐骨頭，吃起來更方便。曾獲得台南地區地方美食的美譽，是台南花園夜市的必吃首選。
| 品牌 | 江家無骨鳳爪 |
| 規格 | 220g/包 (1組4包入) |
| 價格 | $656 |
鳳爪推薦9：春秋大滷／雞腳-龍爪手
嚴選仿仔雞的黑雞腳，口感厚實
春秋大滷以老少咸宜的傳統口味大受歡迎。他們在製作時選用新鮮溫體雞，並挑選上等仿仔雞的黑雞腳，與市面上的肉雞腳凍有所不同。仿仔雞的厚實腳掌含有豐富的膠質，經過細火慢燉，滷汁完全浸透到雞腳裡，鮮嫩可口，入口即化，口感Q彈且入味。即使冷的狀態下食用，仍然十分夠味。
| 品牌 | 春秋大滷 |
| 規格 | 5支/包 |
| 價格 | $200 |
鳳爪推薦10：協發行 / 泰式酸辣鳳爪
酸辣爽勁，Q彈脆口好涮嘴
協發行選用產地直送的新鮮雞爪，並經過精心的調味處理，每支雞爪都經過手工剔骨，以糖燻的方式去除腥味。搭配青木瓜絲和洋蔥絲，帶來十足的脆口感。泰式秘製酸辣醬汁，其中選用了檸檬香茅、檸檬汁和朝天椒，味道豐富。酸酸辣辣的口感讓夏天吃得過癮，彷彿瞬間到了泰國享受清檸爽辣的風味。
| 品牌 | 協發行 |
| 規格 | 420g/瓶 |
| 價格 | $280 |
總結
Q彈的口感與鹹香的滋味能夠讓味蕾大大的滿足，或許這就是鳳爪吸引人的地方。以上10款鳳爪排行榜推薦，若以適合各種場合且調味符合大眾的口味，最推薦八達即時的「經典鳳爪」，除了獨自享用，火柴盒包裝送禮也很有話題，且大部分台灣人喜歡慢慢啃的滋味，十分涮嘴，希望在閱讀完本篇文章之後，都能藉由選購要點與推薦排行榜，找到適合當宵夜下酒菜、上班族快速上菜、親友聚會點心的最佳選擇。
參考資料：
台灣的滷味文化
張玉欣 – 中國飲食文化基金會會訊, 2005