精緻澱粉在日常生活中相當常見，而它又涵蓋在哪些食物內呢？它其實會帶給人的身體許多的負擔，如果要邁向健康飲食生活，有哪些方式可以避開精緻澱粉，本篇文章將會告訴你精緻澱粉是什麼、有哪些食物是精緻澱粉、哪些是非精緻澱粉，讓我們一起吃得健康吧！
精緻澱粉食物
精緻澱粉食物有哪些？
我們最常見的精緻澱粉食物就是白米飯、白麵條、白吐司等等，這些都是經過加工後非原型的食物，而這些往往是我們日常生活中最常作為主食的食物，如果沒有聽聞過「精緻澱粉」的人可能就會覺得所有澱粉都差異不大，但其實這當中蘊含著吃得健康的關鍵。
精緻澱粉定義與種類
什麼是精緻澱粉？一起來看所謂「精緻澱粉」的定義
精緻澱粉根據衛福部定義的是指經過加⼯後，去除麩⽪、胚芽之澱粉所製成的食品，而這些是為了更好讓人入口所做的製程，同時可以做更多的料理變化，是相當常見的澱粉食物。
不利於瘦身的精緻澱粉
許多正在健身的夥伴都會體醒彼此：「運動完不要吃精緻澱粉做的食物！」，這是為什麼呢？根據營養師所說，在這些穀物精煉化後的過程後，會使許多的營養成分流失，所以在健身後不能攝取的並非「全部」的澱粉，而是「精緻澱粉」。
| 精緻過的全穀根莖類——白米 | 其實白米飯並非完全不能助於減肥，而是在運動後不建議攝取，而身為精緻澱粉的白米飯是大家最耳熟能詳的澱粉類，白米加工從稻穀變成糙米，如果有需求則會加工為胚芽米，最後一道工序才是白米，因此在經過如此多道工序後成為「精緻澱粉」。 |
| 利用精緻麵粉加工製成的食品 | 最常見的麵包就是精緻澱粉加工後所製成的食品，由精煉後的小麥磨製成麵粉，再經職人進行製作後變成加工食品，而這些食品在加工的過程中往往也讓營養素流失掉了。 |
精緻澱粉壞處
戒澱粉真的好嗎？
精緻澱粉將大部分的營養素去掉後才作為食品讓人食入，所以如果想攝取更多的營養素必須真正的戒掉澱粉才能將食物的原型好好的讓人吸收，同時如果是有在健身的夥伴則更要多加注意，澱粉並非全部的澱粉都沒有效用，而是要吃到好的澱粉才能真正的幫助健康，而該戒掉的是精緻澱粉，因為他有許多不值得攝入的原因，接下來就一一讓大家認識。
精緻澱粉壞處有什麼？
精緻澱粉類如上述所說是營養素最少的澱粉，而它具有許多的壞處，不僅會讓人一直想吃卻沒有益處，且會造成身體相當大的負擔，而本篇文整理了一些精緻澱粉的壞處讓大家了解。
精緻澱粉壞處之一：缺乏膳食纖維、維生素等營養素
膳食纖維、維生素及礦物質都是對人體健康相當重要的元素，這些營養素會隨著澱粉精緻化而導致流失，所以這會對人體健康造成一定的影響。
精緻澱粉壞處之二：心血管容易囤積脂肪
根據營養師的研究資料顯示，心血管相關疾病及血脂等等因素有部分是因為精緻澱粉的攝取造成的，所以在這些人體試驗中有顯著差異存在，如果不多加注意可能會導致健康亮紅燈喔！
精緻澱粉壞處之三：升糖指數高，造成血糖動盪大
白米飯、白土司這些食物都是我們常常攝取的熱量，但這些食物吃起來雖有讓人越吃越刷嘴的傾向，但並不會有對應的飽足感，而這些也都是澱粉精緻化導致的結果。
精緻澱粉壞處之四：會產生憂鬱症、認知障礙等問題
攝取過多的醣分除了會使血糖過高，也會讓情緒波動不穩定，有機會產生憂鬱症及認知障礙等等的問題，因此這些潛在危險會使人不僅身體的健康亮紅燈，也有影響心理健康的可能。
精緻澱粉壞處之五：嚴重甚至會導致癌症、消化問題
如果長期攝取過量的精緻澱粉，嚴重甚至導致癌症及消化問題異常等等的問題，因此在攝取量上要相當注意。
非精緻澱粉食物
取代精緻澱粉的選擇
取代精緻澱粉的其實就是非精緻澱粉，其實也有其他食物可以取代或是不同種類的澱粉可以讓我們吃得健康，選擇其實比你想像的多，同時也有零食能夠解解嘴饞的你，讓我們來看看有哪些取代精緻澱粉的選擇吧！
1.米米彎
米米彎是利用糙米所做的零食，不僅是利用高溫烘烤不油炸的方式所做的零食，也能夠避開精緻澱粉所帶來的壞處，從健康的角度來吃零食，是相當優質的選擇。
2.花椰菜米
減醣飲食中可以替代白米飯的就是花椰菜米了，近年來生酮飲食興起，有許多人會以非澱粉類代餐，而如果想吃到米的口感又不想因此失去健康，那麼花椰菜米就是個好選擇。
3.選擇原型的全穀雜糧類
全穀雜糧類即是食物的原型，好好的保存了食物中的養分，能夠讓人將食物中的營養全部攝取進身體中，像是糙米、地瓜、馬鈴薯及南瓜等等，都是相當好的非精緻澱粉。
4.千張
應該許多人是第一次看見千張這個食物，它是由黃豆做成薄薄的豆腐皮，會製作成不同形狀的食物，像是當作水餃皮或是直接煮食來進行食用，他也能夠取代精緻澱粉作為主食。
5.抗性澱粉
這是澱粉類中與精緻澱粉背道而行的澱粉，抗性澱粉其實就是無法被人體消化道所分解的澱粉，因此他不會將此澱粉內的醣類快速吸收，進而達到讓身體不過多承受負擔的一種澱粉。
6.蒟蒻麵
我們常在火鍋配料中看見的蒟蒻絲若做成麵條，也是具有飽足感且減輕負擔的一種食物，可以作為白麵條的替代品。
非精緻澱粉產品推薦— 丹尼船長米米彎
如果要吃得健康又想吃零食的時候，可以選擇丹尼船長作為變得健康的一種方式，因為它有百分百使用非精緻澱粉製作的小零嘴，同時在農民契作及環境永續上也有近一份心力，因此這個品牌很值得我們去了解和關注。
米米彎作為零食替代品，是相當不錯的選擇，它不僅是非精緻澱粉的其中一種，也是能作為休閒的少負擔零食來跟朋友一同食用！附上購買連結，有興趣的朋友可以點進去瀏覽及購入喔！